Zamburiña

Hoy os traemos la historia de una tarta que hicimos para el restaurante Zamburiña hace unas semanas, mientras nos preparábamos para salir a la luz en internet, pero que no queremos dejar de compartir con vosotros, porque es una historia especial para un sitio aun mas especial, un restaurante de los que, como gran aficionado a la gastronomía y como profesional de este gremio que fui en su día, he decir que es complicado encontrar…

Tuve la ocasión de asistir como cliente en sus inicios, por todas las sugerencias que me habían llegado de él, y he de decir que me encanto, para mi salir de un restaurante pensando no solo en lo bien que he comido, sino en lo que he disfrutado de sus platos, de los sabores, del ambiente y quedarme con las ganas de probar otros platos, es la mejor carta de presentación que pueden tener.

Zamburiña es un restaurante de los que a los 5 minutos de entrar sabes que vas a repetir y ni siquiera has empezado a ojear la carta, y es que desde la decoración original, un ambiente especial, que te invade y te hace sentir cómodo desde el primer momento, un servicio inmejorable al cliente, de los que ya no se ven por desgracia, y en el que la carta crea una expectativa, que sin duda es superada cuando te llevas el primer bocado a la boca de cualquiera de sus platos… Una carta original, productos frescos, elaborados con todo mimo y detalle, y servidos con una decoración digna de foto cada uno de sus platos.

Y para su primer aniversario tuvimos la ocasión, a través de un cliente suyo que contacto con nosotros, el poder estar presente con nuestras tartas en su celebración, una tarta de dos pisos de chocolate y leche condensada, con Buttercream, y cupcakes incluidos, que espero hiciera las delicias de todos y fuera el colofón a la fiesta por todo el trabajo de este año y por todos los éxitos que tendrán en los próximos. Gracias Zamburiña por dejarnos estar presente en vuetrso primer aniversario y gracias por compartir con todos nosotros los sabores de vuestros platos

Para todos los que queráis probarlo, el restaurante Zamburiña se encuentra en la Av. Del Brasil 6, os recomiendo que vayáis y disfrutéis de todos sus platos.

Un saludo a todos los dulceros, como dicen ya por facebook, no dejéis de seguirnos…

Chocolate

Chocolate!!!… que rico… estoy seguro que todos al leer solamente la palabra chocolate, estáis empezando a salivar y vuestra mente os manda mensajes de chocolate, chocolate, chocolate!!!, pero es curioso como una misma palabra, un mismo producto en este caso, en cada uno tenga una imagen diferente, en el formato que mas os guste, una tableta de chocolate, un batido, vuestro dulce preferido de este sabor, una taza de chocolate caliente, helado… y guste tanto a niños como adultos por todas las fronteras…

Es increíble como un trocito de esta maravilla, sea cual sea su formato, nos puede hacer felices, aunque algunos luego tengamos remordimientos de conciencia porque se pueda ir a cierta zona abdominal J… pero para aliviar ese remordimiento y nos quedemos solo con el momento feliz, os quiero dar a conocer las propiedades de este ingrediente para que también nos haga sentir bien por lo que nos aporta:

ü  El chocolate mejora la circulación, gracias a los flavonoides que ayudan a la dilatación de las arterias, mejorando la circulación, más si es chocolate puro y ayuda a mantener los vasos sanguíneos flexibles.

ü  También contiene una serie de componentes euforizantes y estimulantes, tales como la feniletilamina, que actúa en el cerebro provocando estado de euforia y bienestar emocional, reduciendo por lo tanto la ansiedad y el estrés.

ü  El chocolate posee propiedades terapéuticas para la realización de masajes, especial para el tratamiento de celulitis, sequedad y manchas en la piel, aportando brillo dadas sus propiedades exfoliantes.

ü  Regula el metabolismo, sus nutrientes saludables intervienen en el control y en proceso metabólico del organismo

Qué? Quien pone ahora freno a comerse una onza de chocolate? Y si lo probáis en nuestras tartas ya ni os cuento, disfrutarlo…

Jamie Oliver: No solo un gran Chef

Seguramente para los que seáis aficionados a la cocina, no solo a la repostería, quizás en algún momento hayáis podido disfrutar de un video de Jaime Oliver, al que quiero dar un pequeño homenaje con este articulo y dároslo a conocer un poco más, por su recorrido, por el tipo de cocina que realiza, y por la labor social y la visión del mundo de la cocina que tiene con el que me siento tan identificado…

Jamie Oliver nació en Essex, Reino Unido, y fue nombrado uno de los cocineros más influyentes del Reino Unido hace unos años. Sus platos suelen ser una mezcla de cocina italiana y oriental, donde las hierbas aromáticas y las especias tienen un especial protagonismo

Yo empecé a conocerle en una serie de capítulos de “Oliver twist”, en los que preparaba recetas de todo tipo a cada cual mas apetitosa y original, después vino “en casa de Jamie Oliver” donde seguía enamorándonos de la cocina esta vez también con productos frescos de su propia huerta, y ahora mismo estoy enganchado a sus capítulos de “30 minutos con Jamie Oliver” donde en 30 minutos nos muestra cómo hacer menús novedosos, originales, frescos, naturales… que os voy a contar!!! Es mejor verlos… pasando por diferentes series monográficos de sus viajes en las que nos hace ver la cultura y gastronomía de otros países como América, Italia…

Pero lo que hace especial a Jamie, no es solo sus capítulos con sus recetas, que aun así por si solos son muy diferentes a lo que hayáis visto antes, sino lo que significa la cocina para él, los valores que le aportan, la preocupación por una comida sana y natural y como lo da a conocer y lo traslada por el mundo… por luchar activamente contra la obesidad infantil en charlas y diferentes acciones por todo el mundo para una “food revolution” como el apoda… ver un capitulo de estos os hará reflexionar de la importancia de la alimentación en todos los aspectos y como lo llevamos cada uno en nuestras casas…

Ayer mismo vi una película en la que decían que la sabiduría es poder, y pensando en ella, para mí la sabiduría en la cocina es más poderosa aun, en saber alimentarte bien, a uno mismo y a los tuyos, a la familia… y poder compartirlo con esa preocupación, esas ganas, esa fuerza, optimismo y siempre con diversión tal y como nos transmite Jaime… para quitarse el sombrero… que grande eres Jamie!!!